Yuuk ditengok resepnya 🙂

Resep untuk 2-3 person

250g  noodles
15pc   calamari kecil
 1pc   terong besar (eggplant)
30g   tepung terigu
 25g   mentega
3pc   tomat matang
3cm  jahe
5pc   bawang merah/ 1/2 b.bombay
2pc  garlic
sedikit cheyenne / bubuk cabe halus
sedikit Lada putih
2 sm saus tiram
1 sm paste (pure) tomat
sedikit air
sedikit jeruk nipis/lemon
Sedikit garam
Sedikit gula
minyak zaitun secukupnya

Persiapan:

1. Chop kecil terong (kira-kira 3 cm, dan tebal 1.5 cm). Minyak zaitun di panaskan kemudian goreng potongan terong sampai semua berwarna coklat/matang. Terong sudah matang, angkat lalu sisihkan. Sisa minyak dalam wajan jangan di buang lanjutkan untuk memasak.

2. Calamari yang sudah di cuci dan di tiriskan taburi dengan tepung terigu. Apabila sisa terigu banyak menempel letakan calamari dalam saringan dan di goyang goyang agar sisa tepung terbuang sebelum di masukan ke wajan untuk di goreng dengan sisa minyak Z. tadi sekitar 1-2 menit (agar cumi tidak berair minyak harus panas). Sesudah matang calamari angkat, sisihkan.

3. Masukan noodles di air mendidih dan masak sekitar 6 menit / 3/4 hampir matang lalu tiriskan airnya. Masukan mentega aduk rata, sisihkan.

4. Bawang, garlic cincang halus dan jahe iris tipis ukuran seperti korek api, kemudian dengan sisa minyak zaitun tiga bahan ditumis sampai harum, tambahkan potongan tomat dan (pure) tomat serta sisa bahan : gula, cheyenne, garam dan air, kecilkan api lalu tutup wajan dan diamkan 2 menit sambil sesekali di aduk.

Dua menit berlalu, tuangkan ke wajan saus tiram/Oystersauce, terong, lada putih dan cumi aduk aduk tutup wajan, kecilkan api dan terakhir masukan jus lemon dan masak selama +/- 4 menit sampai saus memiliki warna merah kecoklatan dan kental. Kemudian masukan fettuccine noodles aduk rata dengan sauce, jangan terlalu lama di masak, calamari akan mengeras. padamkan api sajikan dengan garnitur sesuka an Anda.

Ingin coba Penne whit Teriyaki Sauce

Hidangan siap di santap

Tips: Potongan lemon (juice), potongan cabai besar pelengkap rasa.